French Chocolate Macaroons' Recipe

Macaron Batter
1 cup (100 gr) powdered sugar
½ cup powdered almonds (about 2 ounces, 50 gr, sliced almonds, pulverized)
3 tablespoons (25 gr) unsweetened Dutch-process cocoa powder
2 large egg whites, at room temperature
5 tablespoons (65 gr) granulated sugar

Chocolate Filling
½ cup (125 ml) heavy cream
2 teaspoons light corn syrup
4 ounces (120 gr) bittersweet or semisweet chocolate, finely chopped
1 tablespoon (15 gr) butter, cut into small pieces

Prune Filling
15 medium prunes (pitted), about 5 ounces (150 gr) prunes
2½ ounces (70 gr) best-quality milk chocolate, finely chopped
2 tablespoons Armagnac

1. Preheat oven to 350º F (180º C).

2. Line two baking sheets with parchment paper and have a pastry bag with a plain tip (about 1/2-inch, 2 cm) ready.

3. Grind together the powdered sugar with the almond powder and cocoa so there are no lumps; use a blender or food processor since almond meal that you buy isn’t quite fine enough.

4. In the bowl of a standing electric mixer, beat the egg whites until they begin to rise and hold their shape. While whipping, beat in the granulated sugar until very stiff and firm, about 2 minutes.

5. Carefully fold the dry ingredients, in two batches, into the beaten egg whites with a flexible rubber spatula. When the mixture is just smooth and there are no streaks of egg white, stop folding and scrape the batter into the pastry bag (standing the bag in a tall glass helps if you’re alone).

6. Pipe the batter on the parchment-lined baking sheets in 1-inch (3 cm) circles (about 1 tablespoon each of batter), evenly spaced one-inch (3 cm) apart.

7. Rap the baking sheet a few times firmly on the counter top to flatten the macarons, then bake them for 15-18 minutes. Let cool completely then remove from baking sheet.

To make the prune filling:

1. Cut the prunes into quarters and pour boiling water over them. Cover and let stand until the prunes are soft. Drain.

2. Squeeze most of the excess water from prunes and pass through a food mill or food processor.

3. Melt the milk chocolate and the Armagnac in a double boiler or microwave, stirring until smooth. Stir into the prune puree. Cool completely to room temperature (it will thicken when cool.)

To make the chocolate filling:

1. Heat the cream in a small saucepan with the corn syrup. When the cream just begins to boil at the edges, remove from heat and add the chopped chocolate. Let sit one minute, then stir until smooth. Stir in the pieces of butter. Let cool completely before using.

Tips:

1. Spread a bit of batter on the inside of the macarons then sandwich them together. (You can pipe the filling it, but I prefer to spread it by hand; it’s more fun, I think.)

2. Also tend to overfill them so you may or may not use all the filling.

3. Let them stand at least one day before serving, to meld the flavors.

4. Store in an airtight container for up to 5 days, or freeze. If you freeze them, defrost them in the unopened container, to avoid condensation which will make the macarons soggy.

Try On Your Own!!!

又花钱了。。。

结束了绘画班，走进了服装店。。。
心里只想着要为我自己增添一条牛仔裙。。。
进到店里望了望。。。
就只是那么唯一的一条合我的心意。。。
小姐说：“去试穿看看吧!”
蛮不错噢。。。
就打算买下了。。。
谁知道小姐接二连三地拿了好多衣服给我再试穿。。。
就试试看咯！
很不错哦！让我再考虑考虑。。。
犹豫到最后还是决定买下了。。。
告诉自己这是最后一次。。。
你可以做到吗？
我对自己说。。。

期待。。。

我一直期待着可以被录取。。。

报纸说非大学资格的临教将会有300名会被录取修读课程！
也是临教的我也会有这个福气吗？

很多人说有面试就一定能成功。。。
而我今年已经是第二年了，也是第二次去面试。。。
去年不成功。。。
今年呢?

第一批面试的临教们有一些已经接到通知了。。。
而我就。。。
没有收到任何信件。。。
也没有电话通知。。。
我想这次都是凶多吉少了。。。
泡汤啦。。。

问题出现在哪里呢？
是我面试时表现不够好。。。
还是回答问题不够妙啊？

你们的要求到底是什么啊？
我真的很想知道。。。。。。。。。。。。

17 - 12 - 2009

一封又一封的信息，过后就是他该上班的时候了。。。
虽然有一点不舍，没关系。。。
因为今晚就可以继续啦。。。
哈哈。。。
期待着。。。。

我，daddy，妈咪和两个小瓜如常去吃早餐了。。。
今天的炒粉好像特别美味哦。。。
不会太油、也不会太咸哦。。。
给你5 颗星，炒粉阿姨。。。
我最爱的 kopi ais 也特别香浓哦。。。
今天的早餐太满意了。。。。。。。。。

先到家的我听到daddy说：“为什么没接电话？”。。。
“是在问我吗？”我心想。。。。
daddy接着就说：“校长找你啊,为什么没接她的电话啊？”
我今天没带电话出门啊。。。
我马上就叫daddy送我去学校啦。。。
原来她想问我面试到怎样了哦。。。
应该不成功吧！

是时候要为明年打算了。。。
我坐在电脑前，开始打起信来了。。。
什么信？
就是明年要继续当临教的申请信件啊！
地址、日期、自我介绍、意愿。。。
诞生啦。。。
我签下大名，转交给校长。。。
成功与否。。。
顺。。其。。自。。然。。。吧！
回家了。。。


又要在我的小天地大显身手啦。。。
准备好午餐后，要帮他上网查火车票了。。。
这个周末他要回来啦。。。
yeah。。。
太兴奋了，但是也要先把正经事办好。。。。。
东找找，西找找。。。
怎么会没有呢？
不会吧？

我无法完成任务哦。。。
对不起哦。。。
现在的我还在寻找着哦。。。
加油！加油！
在工作的你要顾好哦。。。。

wAitiNg foR KDC tRainiNg...

Already go4 interview about two weeks...

wait until now .........

still no any calls or letter to contact me..........

this means .........

i lost this chance again???

or

i need to wait 4 the second intake???

i hope that i can get this chance.......

to start my teaching journey.........

will my wishes come true???

我的工作完成啦。。。

今天吃完了我的早餐后，
就是我开工的时候了啦。。。
虽然有一点懒懒的感觉，
可是该做的还是要完成。。。
绑起了我的一头长发，
马上感觉精神奕奕。。。。。

YeS......
我先把我平时的“战利品”打包放进箱子，
把不需要的东西通通扔掉、、、
所谓的扔掉不是扔去垃圾桶、、、
而是送去福利中心哦!!!!!

接下来就是姐姐们的储存物啦！
全部给我排队进去箱子休息吧！
哈哈哈。。。
好乖、、、好听话、、、
抵疼哦。。。

该扔的扔、该丢的丢、该送的送。。。
全都好啦。。。
扫个地，抹个地。。。
亮晶晶的。。。

我的工作完成啦。。。